Bolets d'abaló sencers en conserva

Nom del producte: bolets d'abaló sencers en conserva
Especificació: NW: 425G DW200G, 24 llaunes/cartró
Ingredients: bolet d'abaló, sal, aigua, àcid cítric
Vida útil: 3 anys
Marca: "Excel·lent" o OEM
Sèrie de llaunes

La nova collita de bolets comença d'octubre a desembre al nord de la Xina, mentre que de desembre a març al sud. Durant aquest període, farem servir matèria primera fresca; excepte la nova collita, podem fer servir bolets en salmorra durant tot l'any.
Els bolets blancs xinesos (Agaricus Bisporus) es produeixen a partir de matèria primera madura i sòlida. Els bolets s'han de rentar, escaldar, bullir, netejar i classificar correctament en diferents mides o tallar a trossos i tiges, que s'han d'envasar en salmorra. La conservació es farà mitjançant tractament tèrmic.
Característica típica dels bolets en conserva, sense sabor/olor desagradable, ferms per mossegar, no massa durs, no tous, els bolets en conserva són productes esterilitzats a alta temperatura, de manera que el prestatge
la vida pot ser de 3 anys.
Condicions d'emmagatzematge: emmagatzematge sec i ventilat, temperatura ambient

Com cuinar-ho?

Una de les maneres més senzilles i populars de gaudir d'aquests bolets és saltejar-los. Comenceu escorrent i esbandint els bolets sencers per eliminar l'excés de salmorra. Assequeu-los i, si voleu, talleu-los a trossos petits. Escalfeu l'oli en un wok o una paella, afegiu-hi all i gingebre picats fins que facin olor i, a continuació, barregeu-hi els bolets. Salteu-los a foc fort durant uns minuts fins que tinguin una vora lleugerament daurada. Afegiu-hi les vostres salses preferides (salsa de soja, salsa d'ostres (o salsa d'ostres vegetariana) i un toc de sucre que funciona de meravella) juntament amb verdures com pebrots o pak choi. Serviu aquest saborós saltat sobre arròs bullit per a un àpat ràpid i saludable.

Per a una opció més consistent, proveu de rostir-los. Després d'esbandir-los ràpidament, salteu els bolets sencers amb aromàtics. A continuació, afegiu-hi un líquid saborós com ara brou de verdures o de bolets, un raig de salsa de soja fosca per donar-los color i una mica de vi Shaoxing. Deixeu-los coure a foc lent durant 15-20 minuts. Aquest mètode permet que els bolets es tornin increïblement tendres i absorbeixin tots els rics sabors umami del líquid de rostit. Es converteixen en un component deliciós de les sopes de fideus, un complement per al congee o un acompanyament destacat.

També els podeu rostir o daurar a la planxa. Escorreu-los, renteu-los i talleu-los a rodanxes gruixudes. Marineu-los breument en una barreja de salsa de soja, una mica d'oli i les herbes que preferiu. A continuació, rostiu-los o daureu-los en una paella calenta fins que estiguin ben torrats i cruixents per fora i sucosos per dins. Aquests són uns "filets de bolets" fantàstics o un complement ideal per a hamburgueses i entrepans.