El menjar enllaunat és molt fresc
La raó principal per la qual la majoria de la gent abandona el menjar enllaunat és perquè pensen que el menjar enllaunat no és fresc.
Aquest prejudici es basa en els estereotips dels consumidors sobre els aliments enllaunats, que els fan equiparar una llarga vida útil amb la caducitat. Tanmateix, els aliments enllaunats són aliments frescos i de llarga durada.
1. Matèries primeres fresques
Per tal de garantir la frescor dels aliments enllaunats, els fabricants d'aliments enllaunats seleccionen acuradament els aliments frescos de temporada. Algunes marques fins i tot estableixen les seves pròpies bases de plantació i pesca, i instal·len fàbriques a prop per organitzar la producció.
2. Els aliments enllaunats tenen una llarga vida útil
La raó de la llarga vida útil dels aliments enllaunats és que els aliments enllaunats se sotmeten a un segellat al buit i a una esterilització a alta temperatura durant el procés de producció. L'entorn de buit evita que els aliments esterilitzats a alta temperatura entrin en contacte amb els bacteris de l'aire, evitant que els aliments siguin contaminats per bacteris a la font.
3. No calen conservants en absolut
El 1810, quan van néixer els aliments enllaunats, els conservants alimentaris moderns com l'àcid sòrbic i l'àcid benzoic encara no s'havien inventat. Per tal d'allargar la vida útil dels aliments, la gent va utilitzar la tecnologia d'enllaunat per convertir els aliments en llaunes.
Quan es tracta de menjar enllaunat, la primera reacció de la majoria de la gent és "rebutjar-ho". La gent sempre pensa que els conservants poden allargar la vida útil dels aliments, i els aliments enllaunats solen tenir una vida útil llarga, per la qual cosa molta gent pensa erròniament que els aliments enllaunats han de tenir molts conservants afegits. Els aliments enllaunats porten molts conservants afegits, com diu la gent?
Conservant? En absolut! El 1810, quan van néixer les llaunes, com que la tecnologia de producció no estava a l'altura dels estàndards, era impossible crear un entorn de buit. Per tal d'allargar la vida útil dels aliments, els fabricants d'aquella època podien afegir-hi conservants. Ara, el 2020, el nivell de desenvolupament de la ciència i la tecnologia ha estat molt alt. Els éssers humans poden crear hàbilment un entorn de buit per garantir la higiene dels aliments, de manera que els microorganismes restants no puguin créixer sense oxigen, de manera que els aliments de les llaunes es puguin conservar durant molt de temps.
Per tant, amb la tecnologia actual, no cal afegir-hi conservants. Pel que fa als aliments enllaunats, la majoria de la gent encara té molts malentesos. Aquí teniu algunes solucions:
1. Els aliments enllaunats no són frescos?
El motiu principal pel qual a molta gent no li agrada el menjar enllaunat és que pensen que el menjar enllaunat no és fresc. La majoria de la gent inconscientment equipara "llarga vida útil" amb "no fresc", cosa que en realitat és errònia. La majoria de les vegades, el menjar enllaunat és fins i tot més fresc que les fruites i verdures que compreu al supermercat.
Moltes fàbriques de conserves establiran les seves pròpies bases de plantació a prop de les fàbriques. Prenguem com a exemple els tomàquets en conserva: de fet, es triga menys d'un dia a collir, fer i segellar els tomàquets. Com poden ser més frescos que la majoria de fruites i verdures en poc temps! Al cap i a la fi, abans que els consumidors les compressin, les anomenades fruites i verdures fresques ja havien experimentat la dificultat 9981 i havien perdut molts nutrients. De fet, la majoria dels aliments en conserva són més nutritius que els aliments frescos que mengeu.
2. Així doncs, una llarga vida útil, què passa?
Ja hem esmentat una de les raons de la llarga vida útil de les llaunes, és a dir, l'entorn al buit, i la segona és l'esterilització a alta temperatura. L'esterilització a alta temperatura, també coneguda com a pasteurització, permet que els aliments esterilitzats a alta temperatura ja no entrin en contacte amb els bacteris de l'aire, cosa que s'anomena evitar que els aliments siguin contaminats per bacteris de la font.
3. Els aliments enllaunats no són tan nutritius com els aliments frescos!
La manca de nutrició és la segona raó per la qual els consumidors es neguen a comprar aliments enllaunats. Són realment nutritius aquests aliments enllaunats? De fet, la temperatura de processament de la carn enllaunada és d'uns 120 ℃, la temperatura de processament de les verdures i fruites enllaunades no supera els 100 ℃, mentre que la temperatura de la nostra cocció diària és superior a 300 ℃. Per tant, la pèrdua de vitamines en el procés d'enllaunat superarà la pèrdua en fregir, fregir, fregir i bullir? A més, l'evidència més autoritària per jutjar la frescor dels aliments és veure el grau de nutrients originals en els aliments.
Data de publicació: 08-08-2020